油烧热,放入去头洗好的蟹味菇干煸,蟹味菇最好用厨房纸把水分吸干,不然容易喷。我没有提前用水抄过,麻嘛说菌类过水营养流失比较严重。安全起见,可以煮久一点。
蟹味菇煸出水分后,加入适量的盐和酱油,再加些水煮沸。因为这是一道一个人吃的菜,加点水,盐少点,既能当汤又能做菜!
加如切碎的红椒。喜辣的朋友可以多加点辣椒,很开胃〜我加的辣椒不太辣,增色用。
火关小,放入加少许盐打好的鸡蛋,静置30秒后稍微翻动一下。
鸡蛋熟后,加入小葱。可以撒点白胡椒粉增味。搞定!
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