甜水面——辣中带点儿甜，磨人的小面面儿，姐姐love U~~~

熬制辣椒油

小半锅油加热，七成热时关火。放入葱白、姜片，慢慢煎出香味后，捞出葱姜。

重新开火，小火加温油。放入香料、辣椒段、花椒粒不断搅拌至香气四溢。

炸出香味后，关火。倒入辣椒粉、白芝麻。搅拌，将做好的红油放入瓷碗中，静置一晚，使红油更加入味。

熬制复合酱油：
   两包酱油入锅，加冰红糖、香料、辣椒段、花椒粒、葱白、姜片。两包酱油熬成一包量后，放入瓷碗，同样静置一晚，使入味。（因为是晚上熬得所以没照图）

熬制红糖：
   红糖入水，熬成糖浆样发稠液体即可盛出。这步可以吃面当天做，很快就搞掂。（图片反光，so没上）

准备各种调料：
   米椒剁碎、蒜泥调香油

香菜、香葱切碎，盐焗花生碎成四分之一大小

面条的制作：
   冷盐水和面，活好面后饧1个多小时（9月底，室温18℃时）。擀成0.6cm后面饼，切条。抻面时，记得不要抻得太细，比小拇指略细即可。（甜水面就是要粗一点蘸着料才有嚼头哈~~~）

吃的步骤：
   胡萝卜垫碗底。（爱吃什么垫什么菜：豆芽、莲花菜都行）

面捞到碗里（我纯粹是为了po图）

把你精心准备的红油、复合酱油、红糖浆及各种调料都加进去，记得放点味精、鸡精或蔬之精之类的。

搅拌一下，迎接幸福的时刻吧！