孜然红薯焖鸡腿肉

先说明：我已经把我能想到放调料的词都想了，其实就是腌制鸡肉的调料。鸡肉买多少，看着放调料和配料。红薯和去骨后鸡肉的比例是1：1。

我买的是一大边鸡大腿，但如果有单纯的大鸡腿比较好。鸡腿去骨，切四方形的小块，因为是想用煎的，所以厚度有一点（没拍照真是。。。）

梨子一个，切丁，其实半个就可以了，如果有需要腌别的，可以用一个。将切好的梨子丁铺在处理好鸡肉上面，加上酱油，蚝油，生抽（其实我当时用的是面条鲜，因为没生抽，哇嘎嘎），用手抓一抓，让调料均匀，让梨汁充分的出来。然后放置一边。

红薯切条块，开火，倒油，小火煎。

红薯煎到变色，变软后推到一旁，放鸡肉煎（梨子不要了），鸡肉变色后开始加大蒜和辣椒炒制，翻过几道后，加小碗水焖。

焖的时候尝下味道，再放盐，入味后，小火收汁，洒上孜然粉，翻炒两下，起锅。