梭子蟹海鲜大炖菜
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人做过这道菜
意O达
应季的梭子蟹，肥美的海鲜，鲜嫩的蔬菜，一锅端，加上浓香麻辣，再来一杯冰啤酒，人生不需要有别的追求了~~~说不健康的就不用继续往下看了，难得吃一次多爽啊~~
用料
| 沼虾 | 十只 |
| 梭子蟹 | 两只 |
| 花蛤 | 二十枚 |
| 鱿鱼 | 小个的一只 |
| 藕 | 一小节 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 小个的一个 |
| 鲜香菇 | 三四朵 |
| 香菜 | 猛烈来一把 |
| 郫县豆瓣酱 | 满满一大勺 |
| 老干妈 | 再来一勺 |
| 蚝油 | 调鲜来一勺 |
| 花椒 | 不管青红，都来一把 |
| 盐 | 看口味 |
| 香料 八角桂皮香叶等等 | 一小把 |
| 大蒜 | 一整头 |
梭子蟹海鲜大炖菜的做法
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原料集合。其实配料有几个原则，把握好了，随便喜欢加什么料。看下一条
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海鲜为主，看你想吃什么，个人认为蟹和虾不能少，其他自行搭配。再下一条
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搭配的蔬菜，最好是煮后还能有脆感的，另外加点根茎类的能使汤头更浓厚（因为有淀粉），菌菇不能少，多鲜啊。再下一条
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这种重口味辣煲，最少不了郫县豆瓣酱，要是懒货，请直接买麻辣火锅底料。再一条
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原则是蟹虾最好能起个油锅，小炸一下，更香。其他除了叶菜，其他蔬菜也能先略微翻炒一下。
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另开一锅，用刚才的油，留个底，小火炒香大蒜，干辣椒，花椒等一干香料。不介意的可以保持香料们的存在，介意可以多用些油，然后滤去香料留油。这底油中加入豆瓣酱老干妈等重口味。
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最后了，别急，在香料精华油里加入已经加工过一次的菜料，倒入没过菜量的热水，开炖。先大火煮开，沸腾一会，然后转中小火，炖着，收汁到你喜欢的程度。洒一把香菜。上桌吧~~
小贴士
啦啦啦啦啦啦啦~~这种菜太调动食欲了。以上图片其实都一样的~~
