自制干锅土豆片

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用料  

土豆片
青椒丝
胡萝卜丝
白菜丝(最好选用白菜帮的部分,因为菜叶部分容易出水)
郫县豆瓣酱
老干妈酱
酱油
花椒
葱姜蒜

自制干锅土豆片的做法  

  1. 锅中烧热油放入花椒炒香后捞出花椒

  2. 在炸好的花椒油中放入葱姜蒜炒香

  3. 放入土豆片炸至发软

  4. 放入青椒丝,胡萝卜丝,白菜帮丝翻炒2分钟

  5. 放入少许酱油,少许盐,少许糖,一勺老干妈酱,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅

小贴士

这道菜有种四川的辣辣的口感,虽然我不是四川人,但是我感觉四川菜的秘诀就是敢于放猛料!吃着口感才丰富、有层次感。也可把白菜帮丝换成洋葱丝味道也会很搭~如果还想吃更辣的口感,也可放入干辣椒和小米椒^^

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