麻辣烤鱼

鲈鱼一条，从肚子剖开，内脏去掉洗净，背上划几刀，放盘子里。

鲈鱼双面刷上料酒、盐、胡椒粉、酱油，放上姜片、葱段，然后腌一个小时。

烤盘上面铺一层铝铂纸，把腌好的鱼放烤盘上，涂上一层食用油，洒上孜然粉。放入烤箱，上下火都调200度，风机功能启动，烤20分钟。

配菜，这个主要按照个人爱好来配。我用的土豆、藕、青辣椒、洋葱。

炒菜的配料主要是姜、蒜、干辣椒、花椒、葱段。

锅里放油，比平时炒菜放得多一些，然后放配料进去，然后放郫县豆瓣酱两勺，炒香。

炒香后就放菜。炒至五成熟，锅里还有汁水的时候关火。

鱼烤二十分钟后，取出烤盘，把炒好的菜铺在鱼上面。再加点孜然粉，继续200度烤5分钟。

烤好后取出放芝麻香菜。

大功告成，给鱼鱼露个脸。