茭白火辣红烧肉

用料  

猪肉
茭白
干辣椒
白糖
耗油、老抽、生抽等
大料及葱姜等

茭白火辣红烧肉的做法  

  1. ①把肉切大丁,水烧开,放进去滚3分钟,让肉定型

  2. ②锅里放油,开始吵糖,其实红糖最好,冒泡就可以,白糖要炒到变色。炒糖的技巧就是别心急,小火不停搅动就OK

  3. ③肉放进去啦,放料酒和生抽啦,加盐、葱、姜、花椒、八角。放一点老抽着色,倒水开始炖

  4. ④炖到汤几乎没有了,粘稠装,放鸡精出锅

  5. ⑤茭白切片,细辣椒(特别辣)切小段,为了火辣多放辣椒

  6. ⑥倒一点点油,爆炒一下茭白和葱和姜片和辣椒

  7. ⑦把红烧肉倒进去,放料酒继续炒

  8. ⑧香喷喷的火辣茭白红烧肉出锅

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