火腿,青菜,洋葱分别切碎,鸡蛋打入碗里打散。
半碗面粉,加水一点点分次加,加完搅拌均匀直到没有颗粒成稀糊状,把碎菜放进去,鸡蛋加进去。
加入少许料酒,少许盐,具体放多少根据面粉的多少随意添加。
油锅烧热,倒入菜子油少许,面水倒入锅中,一定要用不粘锅,迅速转一圈,成圆形的饼。一面成金黄色后掂一下反面也煎成金黄色即可。切块装盘。
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