白蘭地煮沙白（蛤蜊）
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人做过这道菜
_阿梨媽Mi--糖尚子_
其實是從白葡萄酒（或清酒）煮青口演變來的，平常人家裏一般很少有白葡萄酒或清酒，白蘭地就有，所以我今天就改成白蘭地，還蠻正點的，比白葡萄酒和清酒更濃烈更香！
用料
白蘭地煮沙白（蛤蜊）的做法
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沙白鹽水浸吐沙後刷幹淨
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熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一陣子，然後倒入白蘭地，量是浸一半沙白
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沸騰後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮
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期間翻炒一下，一來讓酒沾滿沙白，一來因為我用的是傳統鐵炒鍋，下面是有弧度，要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了！
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我家今晚晚餐，沙白，焗雞腿，冬瓜瑤柱湯！
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焗雞腿
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冬瓜湯
