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砂锅炖肉

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雨夜610的厨房  雨夜610
喜欢吃红烧肉，但是又不想炒糖色，所以就直接来个简易版的砂锅炖肉算了

用料  

猪肉 1000g
葱姜蒜 适量
酱油 4大勺
料酒 1勺
花椒 20粒
八角 2个
香叶 5片
小茴香 20粒
冰糖 1大勺
盐 适量

砂锅炖肉的做法  

  1. 猪肉选择五花肉或前腿肉，切块，凉水下锅焯水，飘去血沫备用

  2. 将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅

  3. 添加开水，水量以超过肉为好

  4. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂

小贴士

注意火的控制，火大容易烧干锅，中途如果加水，添加热水为宜

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2014-09-12 20:19:29
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