有饭有范
翡翠虾仁
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人做过这道菜
超级快手菜 适合爱吃海鲜又怕长胖的盆友 手剥大虾仁吃起来爆满足
用料
翡翠虾仁的做法
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* 虾尾去壳 剪刀去虾线 洗净放入小碗
* 加水淀粉、料酒、麻油、白胡椒腌制约15分钟 -
* 芦笋洗净 去掉根部老皮 斜切成小段
* 入沸水汆烫捞起（汆烫时锅中放少许盐 少许！！）沥干（不想一会儿被热油溅死的乖乖照做） -
炒锅开火 放油烧至八成热 入葱姜爆香 倒入腌制好的虾仁 快速滑动锅铲 虾仁变色后盛出
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加少许油 倒入芦笋 翻炒2分钟
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倒入虾仁 加少许盐和鸡精（加一点生抽也是可以的 不要太多 影响色泽）与芦笋炒拌均匀 出锅啦！！
小贴士
* 腌制虾仁时 加少许白胡椒 既能去腥也可提味
* 水淀粉适量即可 太多的话会糊在虾仁表面 看起来不清爽 影响口感
* 芦笋斜切 接触面增大 更易入味
* 汆烫芦笋时加少许盐 一方面是因为芦笋顶部不易洗净 第二也可保持色泽葱翠
* 水淀粉适量即可 太多的话会糊在虾仁表面 看起来不清爽 影响口感
* 芦笋斜切 接触面增大 更易入味
* 汆烫芦笋时加少许盐 一方面是因为芦笋顶部不易洗净 第二也可保持色泽葱翠
