蒜蓉剁椒酱

辣椒去蒂洗净晾干

称量好所需要的调料，姜蒜去皮晾干

晾干的辣椒使用手动绞肉机搅碎，如果没有绞肉机可以用刀剁碎，可以用一个稍大的盆，盆内放一个小点的菜板，这样剁辣椒不会溅得到处都是，建议做好防护措施，手套眼镜啥的装备好。

调料中的油加热放凉备用，其他调料加入料理机中打碎。

打碎的调料以及加热过的油一起加入到辣椒碎中，搅拌均匀

最后装入消毒好的容器内，放置在阴凉干燥处，一周后就可以吃了，同时放入冰箱冷藏室保存，我觉得多放一个月以后风味会比较好一些。