将鸡腿用清水加盐料酒泡十分钟!
将鸡腿去骨,取其肉切丁!“不用切太小”加适量盐拌匀备用。
锅里下能淹过鸡丁的油,下鸡丁炸制金黄色。
锅里留少许油,烧至7成热,,倒入姜蒜炒出香味后倒入青辣椒和花椒,,翻炒至气味开始呛鼻~
油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒一分钟后加入干辣椒,然后不断翻炒以免干辣椒炒糊!五分钟后加入白芝麻,鸡精,即可出锅盛盘~
上传你做的重庆辣子鸡