冰皮月饼皮的配方

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配方改了一下,糯米粉40克,粘米粉40克,澄粉50克,牛奶185克,粟米油25克,白砂糖50克。

用料  

粟米油 25克
糯米粉 40克
粘米粉 40克
澄粉 50克
白砂糖 60克
牛奶(或清水、或椰浆 ) 185克

冰皮月饼皮的配方的做法  

  1. 一、将粟米油、牛奶、白砂糖用手动打蛋器打发至糖融;二、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒的粉浆。

  2. 將粉浆装入小盆中,盖上保鲜膜,用大火隔水蒸25至30分钟左右,蒸至粉浆完全熟透。

  3. 蒸熟的粉浆取出放凉至用手可搓揉的温度,将粉团揉至光滑即可。如需要加人颜色,请在搓揉时一起搓入,揉至面困整体光滑即行。

 

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该菜谱发布于 2014-09-09 12:52:06
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