紫薯月饼
1
人做过这道菜
爱上老鼠的猫2008
用料
紫薯月饼的做法
-
将去皮绿豆加净水小火焖烧40分钟左右，使去皮绿豆完全烧化成糊状。同时，将紫薯隔水蒸同样时间，之后去皮捏碎并用擀面杖将当中较粗颗粒擀细。
-
热锅（最好是不粘锅），小火依次倒入玉米油，橄榄油，绿豆糊，糖，椰子粉不断进行翻炒。注意，一定不能糊底。到绿豆糊中水分减少时倒入淀粉翻炒均匀即可，装盆做馅
-
然后按照紫薯20g，绿豆馅30g的分量，将馅包入紫薯皮中，揉成看不到绿豆馅的椭圆形，放入小型月饼模中轻轻压制成型
