柠檬曲奇

8.2 综合评分
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方子来源于微博@沈呆萌 姑娘的无私奉献,为方便经常制作故搬运于此。

虽然没有柠檬但是此款曲奇原名就叫柠檬曲奇。

用料  

牛奶 40g
细砂糖 80g
无盐黄油 160g
低筋面粉 200g
杏仁粉 40g
2g

柠檬曲奇的做法  

  1. 牛奶和细砂糖混合后加热化开,待完全溶解后冷却备用。

  2. 黄油室温软化,打发变成白色,分多次加入糖水,打到有光泽。

  3. 低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。

  4. 黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。

  5. 将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中,用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。

    柠檬曲奇的做法 步骤5
  6. 烤箱190度预热15分钟,同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏,预热结束后170度烤20-25分钟即可。

    柠檬曲奇的做法 步骤6

小贴士

1.牛奶和细砂糖加热混合后夏天必须冷却,冬天可温热待用,此步骤代替糖粉;

2.如想做巧克力曲奇可以用25g可可粉替代等量低粉;想做抹茶曲奇可以用5g抹茶粉替代等量低粉且尽量选用高品质抹茶粉;喜欢蔓越莓可以在方子中加入60g左右,变成蔓越莓曲奇。

参照这个菜谱,大家做出 115 作品

全部115个作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-07 11:20:25
3660 收藏


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柠檬曲奇的答疑

  • 小喵鱼  2016-12-18  
    3
    为什么柠檬曲奇没有柠檬。。。
  • 看什么都好吃  2018-05-08  
    1
    不放杏仁粉可以吗?
    作者回复 2018-05-09  
    可以,但是独特的香味会少一些
  • 烈酒与书  2018-01-27  
    0
    想知道黄油用什么牌子比较好?
    作者回复 2018-01-27  
    伊尼斯黄油卷、总统黄油都很好用

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