lisa的蜂蜜
蜂蜜南瓜馒头 绣球馒头造型太萌了(￢∀￢)σ
6
人做过这道菜
没有面包机啊！！
只能手动和面
每次都觉得要揉到天荒地老 - -
好多人说面发不起来
请你检查一下酵母是否够多，是否失效了好么！！！
∑(っ °Д °;)っ
高亮！酵母宜多不宜少！！
关于做馒头的包子
我喜欢用高筋面粉,比较有韧性
当然一般是中筋面粉。。。。
还有就是做包子想让他蓬松最好是加泡打粉而不是小苏打
泡打粉的成份是含有小苏打的，再加上一些酸性物质（比如塔塔粉），因而泡打粉是中性的。遇水后，酸性和碱性物质就会成化学反应，产生CO2的气泡，食物就会变得松软。所以再在泡打粉中加入一些淀粉，以免碱性的小苏打和酸性物质起反应，所以泡打粉的防潮是很重要的。
小苏打的学名，是碳酸氢钠，是碱性物质。如果只在面粉中加入小苏打，起泡作用没有泡打粉好。所以现在普遍特别是在西点中会加入泡打粉，以增加食物的松软度。
我的微信：mint_ayu
我的蜂蜜店铺：lisa的有机农场
偶尔更新菜谱，偶尔直播我的养蜂生活
有关蜂蜜的美食，科普，知识
自家有养蜂场，可现场参观
只能手动和面
每次都觉得要揉到天荒地老 - -
好多人说面发不起来
请你检查一下酵母是否够多，是否失效了好么！！！
∑(っ °Д °;)っ
高亮！酵母宜多不宜少！！
关于做馒头的包子
我喜欢用高筋面粉,比较有韧性
当然一般是中筋面粉。。。。
还有就是做包子想让他蓬松最好是加泡打粉而不是小苏打
泡打粉的成份是含有小苏打的，再加上一些酸性物质（比如塔塔粉），因而泡打粉是中性的。遇水后，酸性和碱性物质就会成化学反应，产生CO2的气泡，食物就会变得松软。所以再在泡打粉中加入一些淀粉，以免碱性的小苏打和酸性物质起反应，所以泡打粉的防潮是很重要的。
小苏打的学名，是碳酸氢钠，是碱性物质。如果只在面粉中加入小苏打，起泡作用没有泡打粉好。所以现在普遍特别是在西点中会加入泡打粉，以增加食物的松软度。
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用料
蜂蜜南瓜馒头 绣球馒头造型太萌了(￢∀￢)σ的做法
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南瓜蒸熟后弄烂，放入蜂蜜搅拌
-
加入酵母，不清楚5G是多少的
宜多不宜少
放入酵母后搅拌均匀静置10分钟
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加入面粉
用筷子搅拌成絮状
觉得干的不要乱加水啊！！
待会再加好么！！
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变成絮状后 开始用手揉面团
让南瓜和面粉融合 现在的面团很干
要一点点地加水不要心急加这么多
发现盆里的面被揉光洁后就停止加水
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发酵30分钟后，用擀面杖擀平
折叠
再擀
重复10到20次
相当于揉面了
发酵后有点黏
需要一些手粉
-
做出你想要的造型
上锅蒸熟
小贴士
要用冷水蒸！
小火转中火
小火转中火
