leibaobao00
双色梅花吐司～酸奶奶酪蛋白吐司
8.2
综合评分
49
人做过这道菜
为了开光厨格格家买的梅花吐司模，顺便消耗奶酪酸奶和蛋清。ps，方子是两个450克吐司的量。
用料
| 自制无糖酸奶 | 100克 |
| 金像面包粉 | 250克 |
| 自制无糖酸奶 | 100克 |
| 金像面包粉（原味面团） | 250克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 30克～50克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 蛋清 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 可可粉（可可面团） | 5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 30克～50克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 蛋清 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
双色梅花吐司～酸奶奶酪蛋白吐司的做法
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除酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，每个颜色的面团平均分割2份，滚圆松弛15分钟。
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松弛完毕，将面团擀开成牛舌形。
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压薄底边卷起，搓长成比吐司模略长的长条。
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分别将两种面团两两组合，扭成麻花状，放入吐司模。
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入温暖湿润处进行最后发酵。梅花发到高出模型3,4公分即盖好盖子。普通吐司模发酵到8分满。入预热180度烤箱中下层烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
小贴士
糖我加了30克，是比较清淡的口感，喜甜的可以增加到50克。
