韭菜洗净切小段，鸡蛋打碎，加点料酒、盐充分搅拌。烧饼掰成小块。
烧饼过油炒一下盛出（油温不要太高，否则烧饼容易炒糊）。锅中留油，把鸡蛋炒一下盛出备用。
锅中留油，倒入韭菜翻炒至断生，倒入鸡蛋、烧饼炒匀，视咸淡加点盐、鸡精盛出即可。
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