鱼香肉丝

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人做过这道菜

简介

据说,川菜里最普通的菜谱是鱼香肉丝,但是招考厨师都得考这道菜,很考人的。我做的鱼香肉丝,一直很受追捧。不过,这次在女儿家做的,因为刀的问题,切得不是很好,将就了,毕竟味道不错。

用料  

鱼香肉丝的做法  

  1. 瘦肉切丝,加淀粉盐腌制;泡姜泡椒蒜大葱切小颗粒,小葱切碎

  2. 起油锅,将肉丝倒入划开,起锅;留底油

  3. 姜葱蒜粒倒入油锅翻炒,加入醋,酱油,盐,味精,糖;继续翻炒

  4. 将肉丝倒入,炒;起锅

小贴士

醋用白醋和陈醋,糖最好有红糖白糖,注意掌握酸甜度

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