年糕烧鸭子

鸭子切块，冷水入锅煮沸。加点料酒，生姜去腥

把煮好的鸭子捞起来用冷水洗干净，然后把水分沥干。

小火加入少许油，等油五成热的时候加入八角，桂皮，姜蒜，干辣椒炒香。火不能太大，辣椒容易焦。

加入沥干水分的鸭子煸炒，然后加入料酒，生抽，老抽，冰糖，可以多炒一会鸭子会更入味。

炒到差不多就加入一壶开水，大火开始焖，中间如果水少了就继续加开水，保持锅里翻腾，大约焖四十分钟左右。

焖到差不多的时候加入年糕，翻一翻鸭子，尝一下汤的咸淡，适当加盐或者冰糖。

等到快收汁的时候起锅，散上香葱！搞定