焦糖奶油玛德琳

用毛刷在模内涂抹黄油（用量不计入材料）放入冰箱冷藏10分钟。再涂抹一次黄油，撒上高粉，放冰箱冷藏10分钟

黄油放奶锅里，大火加热融化，准备冰水

黄油加热冒出气泡又消失后，立刻连同锅整个隔冰水冷却。（目的是为了让黄油保持在最芳香的状态不会变色）

混合低筋粉和泡打粉过筛两遍。烤箱预热到190度

将蛋液搅拌开后加入砂糖，用搅拌器摩擦般的混合。再将焦糖奶油将加入，并加入4一起混合

等3的黄油冷却，加入5的搅拌盆里混合（在这样的状态下，放进冰箱冷藏半天，烤的时候会膨胀得更漂亮）

面糊装入裱花袋内，挤到模具里，约8分满，放到烤盘上，190度烤6分钟，表面膨胀起来以后转160度烤10分钟。（各烤箱脾气不同请适当调整烘烤时间）

趁热脱模，敲打工作台让玛德琳掉落