解冻虾仁后开背并剔除虾线。
在碗中倒入橄榄油、料酒、生姜末、盐及白胡椒粉后拌匀。
将虾仁擦干后放入料汁中腌制半小时入味。
将腌制过的虾仁连同料汁一同放到锅中，中火煎至两面颜色变红后取出。
核桃掰成小块后，小火干煸至颜色微黄出香味后放凉。
切开牛油果，去核，用勺子挖出果肉后，压成泥状。
将虾仁、核桃和牛油果混合搅拌后撒上些黑胡椒粒装盘即可。
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