五花肉洗净后切成3cm小块
把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，沥干水份
锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火、倒入冰糖
慢慢炒到冰糖融化呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
把捞过的五花肉放入，迅速翻炒使五花肉裹上糖色，倒入料酒、生抽、老抽、姜、葱，翻炒均匀。加入适量水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖
肉炖到约一个小时左右，打开盖子，加入适量盐
转大火收汁，关火，撒点葱花，装盘
上传你做的红烧五花肉
狂躁阿小冰
