小六的便当计划
鱼香肉丝便当
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人做过这道菜
记得第一次吃盖浇饭，就是鱼香肉丝饭，后来，每次妈妈做鱼香肉丝我都要夹很多放到碗里拌饭吃，不得不说鱼香肉丝真是一道人见人爱的民国下饭菜啊
便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好
鱼香肉丝 150g 291K
盐烤杏鲍菇 150g 47K
冰镇芥兰 200g 38K
米饭 100g 116K
黑布林 100g 41K
花生 10g 56K
Total：589K
便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好
鱼香肉丝 150g 291K
盐烤杏鲍菇 150g 47K
冰镇芥兰 200g 38K
米饭 100g 116K
黑布林 100g 41K
花生 10g 56K
Total：589K
用料
| 黑布林 | 100g |
| 肉丝 | 120g |
| 青椒 | 30g |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 少量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 辣酱 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 150g |
| 盐 | 适量 |
| 芥蓝 | 200g |
| 花生 | 10 g |
鱼香肉丝便当的做法
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猪瘦肉切丝，加入生粉，料酒腌制半小时，锅内入少量油，加入葱末蒜末，爆香，加入腌好的肉丝炒匀
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待肉丝炒撒后，加入糖，醋，生抽，辣酱，继续翻炒
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肉丝八成熟后，加入青椒丝，大火收汁，出锅前滴2-3滴麻油增香
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杏鲍菇切片，平铺于烤盘，撒上少许盐，烤箱上下火180度，烤10分钟
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芥蓝切条，入水焯熟后，放入冰水冷却即可
小贴士
鱼香肉丝还可以加入木耳丝，胡萝卜丝，茭白丝等，辣酱推荐用郫县豆瓣酱
杏鲍菇个人觉得竖切最佳，会有肉的口感
芥蓝一定要买嫩的，老的就不会有清甜的味道了
杏鲍菇个人觉得竖切最佳，会有肉的口感
芥蓝一定要买嫩的，老的就不会有清甜的味道了
