豆腐(不是内脂豆腐就行) | 12大块(我买多了,其实8大块就够了) |
小葱(用大葱其实会更好) | 5-8根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量(一点点就够了) |
糖 | 适量(也是一点点就够了) |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
水淀粉 | 小半碗 |
豆腐切成自己喜欢的大小,入盘备用。
小葱洗净,切段,入盘备用。
平底锅放刚好够一锅底的油,不要放太多,薄薄一层就好。油热后,放入切好的豆腐块,中小火,煎至两面金黄。
煎至如图那样就差不多了,煎好的豆腐装盘备用。
粉色盘子是第二批煎出来的,煎的时间比较久,喜欢吃干一点的亲们可以多煎一会儿,但也不要煎太久。表面变成金黄色就好。
锅中留底油,油热后,放入小葱炒香,依次加入生抽,老抽,糖,翻炒几下。
加入煎好的豆腐,继续翻炒至豆腐上色,随后加适量温开水,中火炖两分钟。
加入水淀粉,淋几滴香油,加适量盐,大火翻炒至汤汁收浓。
关火,装盘。加碗米饭再配个蛋花汤就是一餐了。