素老北京“鸡肉”卷

Name: 素老北京“鸡肉”卷
Ingredients: 吃多少来多少（以下是4－5个的用量）饼皮; 半根黄瓜; 10cm左右长段葱; 10块左右香干; 10朵左右口蘑／平菇; 适量甜面酱

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声明一下，因为做完就都吃掉了，所以封面的图是网上找的，盗图可耻，请原谅我这无耻之徒。刚刚开始食素，对有着香味的东西还是充满了爱，身在国外不好买到素肉，只好用自己的方法来解馋啦˜于是发明了这款不是鸡肉卷的“鸡肉卷”˜
我的饼皮是在超市买的现成的，一包6张专做墨西哥卷饼的饼皮，是熟的，所以只要热一下就可以了。

用料

饼皮	吃多少来多少（以下是4－5个的用量）
黄瓜	半根
葱	10cm左右长段
香干	10块左右
口蘑／平菇	10朵左右
甜面酱	适量

素老北京“鸡肉”卷的做法

烤箱140摄氏度预热，把一包几张饼皮摞在一起用锡纸包好，可以在烤盘撒一汤匙水防止饼皮烤乾。140摄氏度烤10分钟（如果没有烤箱，放进微波炉里750kw热50s也可，或一张一张放在擦了油的平底锅里热也行）
香干、黄瓜和葱切条备用
蘑菇在沸水中焯至体积不再缩小，捞出过凉，切厚片后挤干水份
锅中放油，油量以煎鸡蛋时油量为宜，将香干条下锅煎至断面金黄稍脆
将挤干水分的口蘑片下锅同香干同炒，此时可以加一些盐和蘑菇精
将热好的饼皮取出放在大小适中的锡纸上，抹上适量的甜面酱，摆上炒好的香干和口蘑，放入葱丝及黄瓜条，卷起饼皮。用锡纸裹住卷饼，一头拧死，这样方便外带。