自制腌肉

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简介

等待一周以上的时间,今日拿出来油炸后切小块,嗯,味道像外面卖的咸腌肉。很好!可直接下饭也可拿来熬汤或闷菜都可以!
肥肉已成透明状,味道很进去了,咸香!

用料  

五花肉 500克
150克或更多些

自制腌肉的做法  

  1. 买来五花肉,洗净,沥干水,用盐抹肉身,稍搓一搓肉,入陶罐内密封两三天。

  2. 两三天后,取出肉,洗净腌出来的血水,沥干。再重新用盐抹一次肉身,三天以后洗净肉,沥干,用厨房纸挤干。

  3. 锅内热油炸五花肉(中小火慢炸),待皮稍微金黄就捞起,切小块或小片。

小贴士

注意:

腌肉时,盐不必太多(150克对比500克肉较好,喜味重的也可适当多一些,不过少盐是健康食法!!!),浅浅的抹身就可以。

储存时间可稍微久一些。这样肉不会很咸而因时间久存更香。

天热,最好放在冰箱冷藏室内储存

自制腌肉的留言

  • olivepopo  3年前  
    0
    可不可以先切后炸
    作者回复 3年前  
    可以,适当大块一些,小块炸,肉质容易干

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