鱼香茄子
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Miss葉子
今儿个来个非常下饭的鱼香茄子，没有肉沫版，超级下饭
用料
| 茄子 | 一斤 |
| 植物油 | |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 调料汁 | |
| 醋 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 耗油 | 一点点 |
| 白沙糖 | 一小勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 味精 | 一点点 |
| 剁椒 | 一点点 |
| 盐 | 各一点 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 清水 | 一大勺 |
| 葱姜蒜 | |
| 葱姜蒜沫 | 少许 |
鱼香茄子的做法
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茄子洗净后切成条，盆里放上清水，加入一点面粉进去拌匀，然后把茄子条放进去泡10分钟，然后把调料汁里面的所有调料混合均匀
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十分钟后捞出茄子条，用手拧干水分，油锅烧热，到入茄子进去炸
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炸个大概四五分钟，茄子软烂后捞出来稍微控下油
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炒锅留一点底油，烧热后爆香葱姜蒜沫，然后把豆瓣酱放进去稍微炒下
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倒入茄子条
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倒入调料汁翻炒
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翻炒片刻，即可出锅
