焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜

准备材料：花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。

花椰菜先切去底部较硬的根茎，竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片，再将每片从中间一分为二，共4片。准备一个煎锅，切好的花椰菜片放锅中。

加冷水至花椰菜片1/2的位置。

放入无盐黄油。

加入糖。

再加入适量现磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），适量的盐。

挤入柠檬汁。

不需盖锅盖，开大火煮。

煮至锅中水分减少后，花椰菜已熟，将大火转为小火，用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。

当花椰菜的底面已变黄，翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。

两面都煎好后，取出盛盘，趁热加入鼠尾草丝。

撒上榛果仁碎。

用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。