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老婆餅（糯米椰蓉）
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人做过这道菜
一直很喜歡這種老式的老婆餅，可惜現在市面上大多都是棗泥或豆沙口味，所以自己做啦。再加上這裡的好多食譜中配料表寫的不全或者有點混亂。索性創建一個咯~
份量：10個
份量：10個
用料
| 我是餡兒(￣▽￣) | |
| 糯米粉（熟） | 70g |
| 糖 | 70g |
| 椰蓉 | 20g |
| 水 | 110g |
| 豬油 | 35g |
| 油皮油皮(☆_☆) | |
| 中粉 | 100g |
| 豬油 | 10g |
| 糖 | 15g |
| 水 | 45g |
| 蛋液 | 10g |
| 油酥在此(●°u°●) | |
| 低粉 | 75g |
| 豬油 | 40g |
老婆餅（糯米椰蓉）的做法
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水和糖入小鍋煮沸，加入豬油融化，加入糯米粉，拌勻。加入椰蓉。涼後放入冰箱。
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將水油皮的材料全部混合，揉至光滑麵團，注意要柔軟，可根據實際情況增減水量。
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將麵團分成10份，揉圓，鬆弛30min，蓋上保鮮膜。
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將油酥的材料混合，揉成團，等分。
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將水油皮按扁包入油酥，收口朝下，用擀麵杖擀成長橢圓形，從上而下卷起。再將麵團旋轉90度，再次擀開再卷起。10份麵團全部如此，卷好鬆弛15min，蓋保鮮膜。
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靜置好的麵團擀開，成圓形，中間稍厚四周薄。包入糯米餡兒，收口向下，按成圓餅。入烤盤。
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表面刷蛋液，用刀在表面劃幾道口子，撒白芝麻。靜置15min。預熱烤箱200度。
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入烤箱，200度，15min～17min，表面金黃。
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咬一口(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
小贴士
剛出爐的老婆餅酥掉渣～不過我喜歡放一夜，皮變軟的那種(￣▽￣)我是怪人別理我=。= 餅乾也喜歡吃放潮了的orz⋯
