四季都能吃到的日式煮毛豆

Name: 四季都能吃到的日式煮毛豆
Ingredients: 500g毛豆; 2汤勺盐; 适量水

8.5 综合评分

928 人做过这道菜

居酒屋常见的菜式，电视上和日本大厨学来的。这种煮毛豆不需剪豆荚，也不需放八角等调味品，只用盐。最不同的是毛豆不会煮的过软，要保持鲜脆，使其有一种清新的青草味...
更为喜欢的是用这种方法煮出的毛豆，可以一包包保存在冰箱冷冻层，即便是过了毛豆季，也都可以随时吃到盐水煮毛豆。

用料

盐量多少，煮豆时间长短，可根据自己喜爱的口味进行调整。
煮毛豆的水不要太多，煮好后也不要用冷水降温，这样均会影响毛豆的咸鲜味。
一些外资大超市有一包包日式冷冻盐水枝豆卖，买回直接解冻就可以吃不需再处理加工。
虽说这种煮毛豆放冰箱冷冻保存四季都可以吃到，但还是保存期越短越美味。

日式

随便看看

该菜谱发布于 2014-08-30 11:13:18

34213 收藏

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潶液蝶姬 2017-06-20
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图三：放入毛豆连同揉搓毛豆的盐？
这是要搓毛豆的盐水倒进一起煮？

作者回复 2017-06-23

是的😊
粒粒9211 2017-06-29
21 赞

开锅煮5分钟是开盖煮吗？

作者回复 2017-06-30

盖上锅盖煮。
№.二零二° 2018-04-28
7 赞

苏南地区表示夏天差不多天天这么吃啊，而且很多苏南的都这么吃啊，从小吃到大了，吃了几十年了………怎么是日式的呢……因为这个做起来最方便啊………
hilsun 2018-06-27
3 赞

请问一下剪去毛豆的两头会影响煮出来豆子的口感吗？

作者回复 2018-07-02

肯定
赵子龙听了想打人 2021-01-25
1 赞

两汤勺盐？得有半包了吧。确定不是两调羹？

作者回复 2021-02-17

烘焙用标准计量汤勺，不是做饭用的大汤勺。
下厨房用户_gv9wd 2017-08-27
1 赞

我煮的毛豆，水开后沫子特别多，盖盖子总是快要溢出来，是哪里做的不对吗？
西红氏 2020-03-09
1 赞

感觉有点麻烦，不够家常
库洛洛7 2018-08-26
1 赞

煮开后需要关小火吗

作者回复 2018-08-27

不需要
想要身体健康的成 2021-05-30
0 赞

解冻后，需要微波炉加热吗？多长时间？什么火力？

作者回复 2021-06-14

不需要加热，直接吃~
finally 2020-01-26
0 赞

请问你的手套叫什么手套呀？

作者回复 2020-01-29

制作食品时戴的那种手套，因为还要煮熟，可以不戴的😊