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毛豆蒸肉糕
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人做过这道菜
简单易做的徽派菜～#毛豆蒸肉糕#猪肉选择肥瘦正好的肉，毛豆必须选用很新鲜的，这道菜的鲜味主要是这豆子外面的一层膜调鲜。
用料
毛豆蒸肉糕的做法
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选择肥瘦正好的肉，剁成肉末，越细腻越好。
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调佐料：香葱，盐，生抽，蛋清，生粉跟肉末一起拌匀。
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选用新鲜的毛豆（豆子表层一定要有豆膜的）。
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把毛豆均匀的铺在肉末上面。
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入蒸锅，大火烧开再转小火半小时出锅。
小贴士
个人觉得#海天味极鲜#生抽不错，肉要选择肥瘦正好的。蒸肉的时候，碗里面不需要放水和油，主要是靠肥肉蒸出来的油起香。
