腊味糯米饭

500克糯米用水泡三小时，干香菇用水泡开。

蒸锅水开后，放入糯米蒸30分钟。为使糯米均匀受热又不会掉到开水里，通常用纱布铺在蒸格上。

糯米饭蒸好后，用碗盛出晾凉。同时，放入装有腊肉和香肠的碗，蒸25分钟左右。

待腊肉香肠蒸熟，取出，切丁；碗中会有油，留下备用。发开的香菇切丁。

肉馅入锅， 大火热油爆熟，盛出。

将蒸香肠碗中的油倒入锅中，油热后放香菇翻炒，再放入切丁的腊肉香肠翻炒，最后加入碗豆（没有可不放），炒至所有原料熟透后盛出。

锅中剩底油，如不够可加入少量植物油，放入糯米饭翻炒，加入少许盐，待饭炒到较松散后，加入步骤六中的原料和爆好的肉末儿混和，起锅时加入少量生抽和葱花儿。