美味猪油
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人做过这道菜
Dream芸_
这几天熬猪油不用说肯定就是做月饼的，要想吃到美味的苏式月饼那就肯定要用到美味的猪油也就是猪板油。苏式月饼好不好吃首先取决于熬的猪油好不好。
用料
| 板油 | 1500克 |
美味猪油的做法
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熬好的猪油实际上是炼出的猪油不用一丝水，把自己本身的油脂逼出来。刚炼好的猪油清澈见底 ，呈琥珀色。放凉放进冰箱冷藏后就变成了雪白的半硬状态的固体。出了做月饼之外还可以炒菜，调汤等等会给食材带来不一样的口感。O(∩_∩)O
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整理干净的板油切小块，我买的多分三次炼，每一次看见油渣颜色微黄就可以了，黑了就不好了会影响口感，油渣捞出，用过滤网过滤出清澈的猪油，剩余一点底子不要，不要怕浪费吖。锅还要擦干净。不要留有油渣子。
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我没有大小切一致，有的已经黄了，这样的情况不要怕麻烦就要先捞出来。自己做的目的就是好吃口感好所以就当个勤劳的小蜜蜂吧！
小贴士
板油不管买多少步骤都是一样的。要买干净洁白的板油。记住慢火，过滤，就行了。只要注意这三点就会熬出美味的猪油。
