芝士汉堡肉

Name: 芝士汉堡肉
Ingredients: 1/4小勺肉豆蔻; 200g猪肉馅; 1个（约200g）洋葱; 1/2小勺盐; 40g马苏里拉芝士（披萨用芝士）; 1大勺色拉油; 100g西兰花; 2个小西红柿; 1/2个洋葱; 4大勺酱油; 2大勺日本酒（我一般用料酒代替）; 2大勺醋; 2大勺砂糖; 1/4小勺黑胡椒; 1/2小勺姜泥; 1/2小勺蒜泥; 4大勺面包粉; 1/2份（半个蛋）全蛋液; 1/4小勺黑胡椒; 1大勺淀粉

3 人做过这道菜

纯渣手残小透明

菜谱来源是@foodforfun从youtube上扒下来的一位叫做筋肉料理人的美食视频
因为做菜总带着视频总是不方便，下厨房也没有这道菜谱所以既为了方便自己同时也分享给大家传到这里；借用foodforfun描述的一段话：美味暴力，谈不上方便快捷，但是日料不正是因为手续繁杂制作精良才吸引人的不是么？喜欢日料以及喜欢动手的小伙伴们希望你们会喜欢。视频地址：http://t.cn/8k4quDD
和我自己做的比起来筋叔的成品简直是别人家做的菜，所以只在最后放上一张成品图以供吐槽；其余过程均截自筋叔视频。

用料

肉豆蔻	1/4小勺
A组（主料组）
猪肉馅	200g
洋葱	1个（约200g）
盐	1/2小勺
马苏里拉芝士（披萨用芝士）	40g
色拉油	1大勺
西兰花	100g
小西红柿	2个
B组（酱汁组）
洋葱	1/2个
酱油	4大勺
日本酒（我一般用料酒代替）	2大勺
醋	2大勺
砂糖	2大勺
黑胡椒	1/4小勺
姜泥	1/2小勺
蒜泥	1/2小勺
C组（混合材料组）
面包粉	4大勺
全蛋液	1/2份（半个蛋）
黑胡椒	1/4小勺
淀粉	1大勺

芝士汉堡肉的做法

A组中洋葱切碎后放入微波炉500W档位加热5分钟；之后取出，冷却备用
使用B组中材料制作洋葱酱汁
首先将洋葱磨成泥
然后与B组其他材料完全混合，然后备用。
在西兰花较粗的茎部中间切开一刀
将猪肉馅放在碗里，加入1/2小勺盐，揉至发白；之后备用
步骤1中冷却好的碎洋葱与C组中所有材料混合
全部混合好后放入猪肉馅的碗再混合
混合好后平均分成四份，双手像投接球一样重复几次，去除里面的空气；之后整理成椭圆形，中间稍微按凹下一点。
前期准备工作正式完成；放效果图。
平底锅中倒入色拉油，开中火。
放入汉堡肉，煎两分钟左右上色
上色后翻面，盖上盖子，小火加热5分钟
闷了5分钟后加入芝士；再盖上盖子闷2-3分钟，直至芝士融化
可以用竹签插进去试试看熟没熟（据说有透明液体出来就OK了）然后将汉堡肉装盘。
在同一个锅中倒入步骤3中做好的洋葱酱汁，大火煮沸，沸腾后转小火
放入西兰花，盖上盖子闷2分钟
西兰花摆盘，然后淋上洋葱酱汁
再放上小番茄就完成了
最后放上纯渣手残的（应该是第三次做的）成品以供吐槽ww

小贴士

说说我做的过程中出的各种问题吧 1.面包粉我有些不太理解是指做面包的面粉（高筋粉）还是比面包屑颗粒小的粉末，两种我都试过，感觉第二种口感更好 2.猪肉和洋葱混合后总觉得水分偏多，适量加些面包粉会更好一点 3.刚刚开始接触厨艺没多久，很多问题我也并不知道答案，如果遇到我回答不上来的，还请见谅。
PS：以前只听说过别人家的孩子，现在终于发现还有别人家做的菜这个概念ww