芦笋洗净,切段。大蒜用刀背压碎后切末。
锅中加水烧开,放入芦笋,根据上段和下段的老嫩程度不同,时间略有长短区别。
芦笋过水焯熟后捞出沥干水分摆到盘中。
顶上放上蒜末,加蒸鱼豉油。
重新开火加油,烧七成热,均匀浇在芦笋上,尤其是撒了蒜末的部分。
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