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巧克力冻芝士

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Mrs.大清的厨房  Mrs.大清
此为六寸的分量，消化饼和巧克力已经比原有菜谱减半，如果觉得饼底和巧克力厚的，还可以适量减少10g左右的分量。

用料  

消化饼 50g
黄油 30g
奶油奶酪 250g
糖 50g
鸡蛋 两只
香草精 几滴
淡奶油 60ml
巧克力面
黑巧克力 58g
黄油 14g
淡奶油 60g

巧克力冻芝士的做法  

  1. 消化饼弄碎 ，黄油隔热水融化倒入消化饼中并搅拌均匀

  2. 将1放进六寸活底模具，压平放进冰箱冷藏

  3. 奶油奶酪切成小块隔热水用打蛋器打成糊状，分次倒入砂糖并用打蛋器搅拌均匀

  4. 鸡蛋分两次放进奶酪中，每次放进鸡蛋都要用打蛋器打发均匀

  5. 滴几滴香草精入鸡蛋奶酪糊中，加入淡奶油，搅拌均匀

  6. 烤箱预热，将奶酪糊倒入消化饼底上，并震动模具让空气跑出，在模具边包上锡纸，在烤盆内放进2cm水，放进烤箱中层,160○C，隔水烤约五十分钟

  7. 将巧克力 黄油隔水融掉，搅拌顺滑，分次加入淡奶油，搅拌至均匀顺滑的状态

  8. 将巧克力糊倒在蛋糕体上，抹平，放进冰箱冷藏四小时候左右

小贴士

切开的时候建议先把刀加热一下，这样切下去比较平整好看(我的没有热，直接切下去，巧克力面就容易变形)，巧克力可以酌情减量，个人觉得巧克力面比较厚，吃完会很腻，可以在这个基础上再减少10g

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2014-08-27 22:54:23
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