木耳用水泡好，洗干净，将土豆和胡萝卜洗干净，各切成丝，鸡蛋打散搅匀。
开火，锅烧热倒油，将搅匀的鸡蛋倒入锅里，煎好，盛起。再倒入油，烧热后，倒入土豆丝，翻炒，倒少许醋，翻炒五成熟，倒入木耳和胡萝卜丝，炒七成熟，放小半勺盐翻炒均匀后，放入煎好的鸡蛋，翻炒几下，滴几滴鲜极鲜，炒均后，关火盛出。
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蓝色海棠
