肉锅粘卷子

20 人做过这道菜
昨天吃刀削面多出一点面出来~正好冰箱里还有炖肉的汤~这不是正好的粘卷子么!各种材料都在一锅倍儿入味~~~可以选择各种适合焖的扁豆豇豆神马的 其他材料都随意随意~~~

用料  

豇豆
白萝卜
面粉
水or肉汤
腐竹
香菇
黄花
花椒末
生抽

肉锅粘卷子的做法  

  1. 腐竹、香菇、黄花提前用水泡好

  2. 和面(硬一点)成型后醒发一会儿

  3. 豇豆摘好洗净切小段,白萝卜切丝

  4. 将醒好的面团擀成大长片,上面抹少量油,蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐

  5. 将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子,旋转90°,切成2-3厘米的条

  6. 抻长,拧~为了方便做好后盛出来,可以把几个卷子的头尾捏在一起

  7. 此时锅烧热放油,入葱姜,放入豇豆、白萝卜翻炒一下;铺一层腐竹、香菇、黄花菜;把卷子码放在菜上面

  8. 浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖

  9. 汤汁差不多没有了就可以了

小贴士

卷子不要碰到锅,会糊锅。。。
放入卷子之后不要翻炒,会糊锅。。。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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肉锅粘卷子的答疑

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