排骨洗净焯水,沥干加料酒、盐、生抽腌5-10分钟
青瓜去皮,斜刀切1.5厘米瓜块,红辣椒也斜刀切薄段。
腌好的排骨下锅炝炒至排骨变色,放入大蒜瓣,再翻炒至大蒜有香味后加一勺老抽、加水没过所有食材,煮开后放入青瓜,继续烧制水干。
最后出锅前加辣椒少许白糖,出锅后撒上白芝麻即可。
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