将肥瘦相间的五花肉切块,过一遍滚水,表面全部变色即可。
锅热油,放入姜片、葱段、八角、桂皮,炒香。
放入五花肉,煸炒。
加入少许酱油、料酒,继续翻炒。
加两碗水,待烧开后,加入泡发的香菇、冰糖和卸好的腐乳。
中火炖1个半小时,期间可以加水,最后出锅前加少许盐,撒上香葱末即可。
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