地三鲜

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用料  

土豆
茄子
青椒
葱花、蒜蓉 少许
高汤、生抽、糖、盐 适量

地三鲜的做法  

  1. 土豆去皮切块,茄子切成滚刀块,青椒手掰成小块。

  2. 锅中入油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出;

  3. 将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加青椒块即一起捞起;

  4. 少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;

  5. 加入水淀粉大火收汁即可。

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