百变汤种肉松（蔓越莓）面包

1.制作汤种:20g高筋面粉加100g水在小奶锅中混合，小火加热，搅拌至浓稠状65°即可，放凉备用。

2.除黄油外的全部用料（包括汤种）放入面包桶，按发面功能，成团后（约10分钟）加入黄油。

3.取出发酵好的面团，排气，（如做蔓越莓面包卷这步加入蔓越莓碎）盖保鲜膜静置20分钟。

4.将面团放置防粘油纸上，擀成烤盘大小的形状，移至烤盘中，用叉子在表面叉孔，置于温暖湿润处，进行二次发酵。

5.面团发酵至2倍大时，刷蛋液，撒白芝麻和香葱（或芝士），烤盘预热170°，上火。下层。15分钟。

6.面包烤好倒扣在一张油纸上，在面包上轻划几刀，以免卷起时断裂。抹上沙拉酱，洒肉松。（我是一边花生酱，一边肉松，满足不同口味。）
如果做面包片就直接切片即可。

7.用油纸卷起面包后定型一下。

揭开油纸，切段，（切面抹上沙拉酱，粘上肉松）即可。