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奶黄馅实验室(一)
奶黄馅实验室(一)
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心言手语00
没想到第一个菜谱是为奶黄馅而建,看来我是真爱奶黄啊。这个方子添加了吉士粉。颜色亮黄,口感软滑。参考快乐生活一点通。
用料
面粉
16克
吉士粉
16克
鸡蛋
1个
牛奶
167克
糖
50克
色拉油
16克
奶黄馅实验室(一)的做法
面粉、吉士粉、鸡蛋、少量牛奶搅拌均匀。
大部分牛奶、糖、油放一个锅里,加热至沸腾。
加入步骤一的混合物,开小火边煮边搅拌成团。
小贴士
原方:牛奶500克、糖200克、鸡蛋3个、面粉50克、吉士粉50克、黄油50-100克。
我这个糖量真的很少了,不要再减了。成品总量约230克。
揉馅时手感有弹性。做广式月饼是不行的。奶黄包和冰皮月饼适合。
上传你做的奶黄馅实验室(一)
随便看看
鲍鱼土豆
白米虾
红烧鲷鱼
香菇油菜虾仁
布朗尼
红糖玫瑰膏
芦苇笋
葱油鲫鱼
胡萝卜木耳炒蛋
蛋黄小西饼
该菜谱发布于 2014-08-25 23:17:39
162 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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