紅燒獅子頭
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人做过这道菜
胡小米-1
bb不愛吃加荸薺還有米飯的獅子頭 這次就做了純肉的
用料
紅燒獅子頭的做法
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肉糜加蛋清攪上勁
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另外混合生抽澱粉加水 加適量鹽 糖 味精後 分兩次倒入肉糜中 第一次倒入攪到水分剛吸收倒第二次 繼續攪打
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肉糜中加入香油 1湯匙蔥油中加入半勺老抽 倒入肉糜中繼續攪打 知道費力攪打不動 （這樣加老抽肉不會發黑）
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摔打肉餡 攒成拳頭大小的丸子 入4成熱的油鍋中小火炸定型
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丸子繼續大火蒸15分鐘左右（丸子多的話時間再久一些）
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鍋裏倒入剩下的生抽老抽加點糖和一點點鹽 加水燒開後放丸子 稍微煮2分鐘入味 勾芡也行 不勾芡也成～
