下午茶的搭档--焦糖奶茶
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悠哈厨房
用料
下午茶的搭档--焦糖奶茶的做法
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红茶用热开水泡上；待用；奶锅坐火上，小火烧热锅子；
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倒入细砂糖；
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让其平铺在锅底；
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小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌；
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待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶）；
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焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了；
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将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热；
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随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面；
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关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁；
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5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态（不要煮沸），关火；
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过滤掉茶叶；
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可以开喝了，冷热均可；
小贴士
这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道； 另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。
