煲仔牛腩

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用料  

五花牛腩
红萝卜
大料,桂皮,姜片,香叶,橙皮,蒜瓣,葱白
酱油,盐,冰糖,胡椒粉

煲仔牛腩的做法  

  1. 五花牛腩,切大块,洗净,啜水,沥干。

  2. 热油锅炒牛腩,待牛腩发白,收缩,加入料酒,酱油,冰糖,大料,桂皮,姜片,香叶,橙皮,蒜瓣,葱白,入少许水焖一焖。

  3. 胡萝卜洗净,削皮,切滚刀块,稍微大一些,这样久焖后胡萝卜的甜味不丢失

  4. 牛腩多焖一阵子,如讲究快,待牛腩铁锅内烧开后出香味就摆在高压锅内,铲气中火煮约10分钟

  5. 最后胡萝卜和牛腩放在煲仔内一块儿炖,捡出葱白,加入少许酱油,胡椒粉,盐,至胡萝卜软了,就可以了。

小贴士

胡萝卜和牛腩一起炖,是道久经考验的菜肴,无论怎样都好吃,胡萝卜的自然甜味和牛腩的肉香总能绝佳的融合在一起,不油腻,却很满足!

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