cream cheese(奶油奶酪) | 120g |
whipping cream(淡奶油) | 120g |
代糖(我用的是善品,一包1g) | 2g |
盐 | 一点点 |
吉利丁片 | 一片(约4g) |
奶油奶酪切成小块,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒(其实有一点小颗粒也无所谓)
吉利丁片用冷水泡软之后,加一点热水化开(不要加多,否则成品太稀),加入奶油奶酪中,搅拌均匀
淡奶油从冰箱取出,直接加入代糖和盐,打发至6成(纹路不会立即消失)
将淡奶油和奶油奶酪糊搅拌均匀,入芝士杯
在桌子上轻敲几下使表面平整,入冰箱冷藏