中秋热身之鲜肉月饼
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布丁AND果冻
中秋节快到了,每次路过老大房,都会看到人们排着长龙买鲜肉月饼.自己也曾经买过,拿回家后妈妈尝过说太油了,于是准备自己做.这款月饼选料简单,吃一口酥得掉渣但不是太油腻,妈妈说很好.不过吃的时候可要注意别忘了用盘子接住哦.
用料
中秋热身之鲜肉月饼的做法
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肉糜适量,盐适量,另外还要加入少许胡椒粉,姜粉,料酒,五香粉,生抽,蚝油,糖,拌匀备用..
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水油皮部分的原料放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的团,酥油皮也如法炮制.
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盖保鲜膜,静置15分钟.
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将两块面团各平分成6份.
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拿一块水油皮,用手压扁,包入一块酥油皮.
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六块都包好.
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取一块包好的面团擀成长条.
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卷起.
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转90度,擀平
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卷起
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转90度,擀平
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卷起,从中间切开.
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切口朝下,用手压扁
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擀平
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包入肉馅
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包起
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翻面,用手轻轻压扁
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放入烤盘,做好其余的月饼,表面刷蛋液.放入预热好的烤箱,170度,30分钟后,取出置于烤架上冷却.
